他のアンチウイルスソフトを利用している場合も、Googleドライブファイルストリームとアンチウイルスソフトのリアルタイムスキャンの処理の相性が悪く、フリーズしてしまっている可能性を疑ってみてください。
もちろん、Googleドライブをスキャン対象から外せば、その分セキュリティは低くなります。企業で導入している場合はその点シビアになるかと思いますので、きちんとリスクについて検討の上、行うようにしてください。